Ripieno: lavare le bietole e sbollentare brevemente in acqua salata. Scolare, raffreddare e far sgocciolare bene. Tagliare grossolanamente. Unire la ricotta, il grana padano, il pecorino, le scorze e il succo di limone e l’uovo, quindi speziare. Aggiungere rapidamente le bietole. Preriscaldare il forno a 220° C.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia tonda Ingredienti per una teglia da 20-22 cm Ø
- Burro per la teglia
- 375 g bietole - in alternativa spinaci
- 150 g ricotta Galbani
- 50 g Grana Padano Galbani grattugiato
- 20 g Pecorino grattugiato
- scorza e succo di 1/2 limone biologico
- 1 uovo sbattuto
- sale marino
- pepe macinato fresco
Torta pasqualina con ricotta e bietole
