Ingredienti
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120 gdi farina 00
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80 gdi fecola di patate
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200 g di burro
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200 gdi zucchero
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1 tazzina di caffèristretto
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4 uova
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1 bustinadi lievito per dolci
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Per la crema al caffè:
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250 gdi Ricotta Galbani
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500 gdi latte
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2 di caffè solubile
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2 tuorli
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120 gdi farina
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220 gdi zucchero
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200 mldi panna montata
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1 bustinadi vaniglia
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Per la bagna:
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300 mldi acqua
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130 gdi zucchero
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40 mldi rum
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Per decorazione: noccioline tritate
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Chicchi di caffè
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