Affettate il porro e saltatelo in una padella con un filo di olio (aiutandovi con uno spruzzino). Quando sarà rosolato aggiungete gli spinaci che farete cucinare a fuoco basso (le foglie dovranno diventare morbide). Quando sarà quasi cotto alzate la fiamma per far asciugare l’acqua di cottura.
Ingredienti
- 250 g Ricotta Galbani
- 100 g Mascarpone Galbani
- 1000 g Spinaci
- 150 g Latte scremato
- 200 g Pancarrè integrale o pane integrale
- 200 g Porro
- 40 g Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
- 5 g Olio extravergine di oliva
- 4 g Sale fino iodato
- Noce moscata QB