Mescolate il riso con il Galbanino grattuggiato, con due cucchiai di prezzemolo tritato e con sale e pepe. Per la cottura utilizzate una pirofila ampia e a bordi alti o un tegame di coccio smaltato [diametro di 30 cm e altezza di 10].
Ingredienti
- Sale e pepe
- Petersilie
- 5 cucchiai d’olio extravergine d'oliva
- 5 Pomodorini maturi possibilmente di quelli pugliesi da sugo
- 150 g. Galbanino
- 500 g. Riso fino
- 500 g. Zucchini
- 600 g. Kartoffeln
- 500 g. Cipolle bianche
- 1 kg. cozze freschissime
Tiella di riso patate e cozze
