Stella di marzapane ripiena di mascarpone

Name: Stella di marzapane ripiena di mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 175 g di burro morbido; 175 g di zucchero; 1 bustina zucchero vanigliato; 0.5 cucchiaini di cannella macinata; 1 pizzico di sale; 4 uova; 200 g di farina; o scorza grattugiata di 1 arancia biologica; 2 cucchiai da tavola di succo d'arancia; 2 cucchiaini leggermente colmi di lievito in polvere; grasso e farina per la teglia; 100 g di cioccolato fondente di copertura; 300 g di copertura di marzapane fine; 75 g di marmellata di albicocche (o 60 g di marmellata di arance); 7 mandorle intere (pelate); 500 g di mascarpone Galbani; 100 g di cioccolato fondente; 500 g di quark magro; 100 g di zucchero; 1 bustina zucchero vanigliato; un po' di cacao in polvere