In un altro pentolino mescolate i tuorli con i 40 gr di zucchero, dopodiché aggiungete anche la farina e miscelate: versatevi a filo il latte amalgamando e riponete sul fuoco a fiamma dolce. Cuocete finché la crema si raddensa e bolle, quindi, fate raffreddare e tenete da parte. Una volta fredda amalgamatela al mascarpone delicatamente.
Ingredienti
- 500 ml di panna
- 1 albume
- 250 g di frutti di bosco misti
- Qualche foglia di menta
- Meringhe per decorare
- Marmellata rossa per decorare qb
- Zucchero semolato per brinare i frutti di bosco qb