Mescolare per bene il tutto aiutandovi con una frusta e infine aggiungere il guanciale. Calare la pasta  e, quando sarà pronta, senza saltarla sul fuoco, scolarla e versarla nella ciotola e amalgamarla unitamente alla salsa precedentemente preparata. Servire gli spaghetti alla carbonara immediatamente ed all’occorrenza aggiungere altro pecorino e pepe nero macinato.