Non appena la parte grassa del guanciale sarà diventata trasparente, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Ingredienti
- 370 g. Geschält
- 120 g. Guanciale
- 80 g. Pecorino
- Pepe nero secondo i gusti
- 1 verre(s) Trockener Weißwein
- 1 CT Olio extra verde
- 1 Peperoncino
- 350 g. Spaghetti
Spaghetti alla Amatriciana
