Per preparare il soufflé di zucca, mondate quest’ultima togliendo i semi e la scorza. Tagliatela in grossi pezzi e avvolgetela in un foglio di alluminio, fate cuocere in forno per circa mezzora a 160°C. Una volta cotta fatela raffreddare e frullatela con un mixer.
Ingredienti
- 40 g di Mozzarella Cucina Galbani
- 400 g zucca gialla
- 200 ml latte
- 25 g di burro
- 25 g farina
- 4 uova
- noce moscata q.b.
- 40 g di parmigiano
- sale e pepe