Montate quindi gli albumi a neve e aggiungeteli al composto, mescolate bene gli ingredienti e amalgamate il tutto. Ora versate il tutto dentro gli appositi stampi da soufflé, imburrati e infarinati, e cuocete i vostri souffle di ricotta in forno a 180° per 20 minuti.
Ingredienti
- 250 g Ricotta Galbani
- 300 ml latte
- 100 g burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- 1 pizzico di noce moscata
- 4 uova
- 60 farina
- sale e pepe q.b.