Mettete circa la metà del ragù in una casseruola, fate alzare il bollore quindi unitevi il riso e portatelo a metà cottura (circa 10 minuti), aggiungendo via via acqua calda; il riso terminerà la cottura nel forno. Ritiratelo dal fuoco molto morbido e amalgamatevi circa la metà delle polpettine e dei piselli.
Ingredienti
- 400 g di carne macinata
- 100 g di mollica di pane
- 1 manciata di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe
- Olio di semi per friggere q.b.
- Burro
- Pangrattato per lo stampo q.b.