40 min

Difficoltà

Prezzo

Quando il tutto sarà ben appassito unite il riso e sfumate con vino bianco, lasciando evaporare completamente. Quindi, fatelo tostare per bene.

Ingredienti

100 g Ricotta Galbani
300 g riso Arborio
1 L brodo vegetale
300 g zucchine novelle
50 g scalogno tritato
50 g burro
30 g Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
10 g prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
Olio extra vergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Risotto con zucchine e ricotta

Name: Risotto con zucchine e ricotta
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Ricotta Galbani; 300 g riso Arborio; 1 L brodo vegetale; 300 g zucchine novelle; 50 g scalogno tritato; 50 g burro; 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato; 10 g prezzemolo tritato; 1 spicchio d'aglio; Olio extra vergine d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.