Quando sarà cotto spegnete, aggiungete il parmigiano, il burro ben freddo da frigo e la Ricotta Galbani; amalgamate e servite subito.
Ingredienti
- 1 Ricotta 250g Galbani
- 320 g di riso vialone nano o carnaroli
- 100 g di speck
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- 1 bustina di zafferano
- bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale q.b.
- pepe nero