Mettere la crema di capesante in un piatto, versarvi sopra un mestolo di risotto e guarnire il tutto con le capesante messa da parte ed il timo. Consiglio: Per un risotto particolarmente gustoso vi consiglio di preparare un brodo fatto in casa con ½ 2l acqua, 2 cucchiai di bouillon, ½ scalogno, 2-3 foglie di alloro, 1 gambo di prezzemolo, 2 carote e 2 gambi di sedano. Cuocere tutto assieme e successivamente filtrare il brodo.