Tritare lo scalogno finemente e farlo appassire a fuoco basso per circa 10-15 minuti in un tegame con l’olio e il burro.
Ingredienti
- 350 g. Spargel
- 3 CT olio extra vergine
- 30 g. Butter
- 1 e 1/2 Scalogno
- 150 g. Certosa Galbani
- 1 verre(s) Weißwein
- Sale (q.b)
- 340 g. Carnaroli Reis
- Pepe bianco (q.b)
- Brodo vegetale (q.b)
Risotto agli asparagi
