A questo punto filtrate il brodo e passate i baccelli al setaccio e riunite entrambi in un composto liquido che sarà la base della vostra zuppa. In una pentola, fate sciogliere il burro insieme a un cucchiaio d’olio e rosolate il porro finemente tagliato.
Ingredienti
- 1 Mozzarella Galbani 150g
- 60 g burro
- 100 ml brodo
- 240 g riso Carnaroli
- 1 porro
- 1 kg piselli freschi
- Prezzemolo
- 60 g pancetta
- 1 CT olio d'oliva extra vergine
- 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Sale
- Pepe
Risi e bisi con mozzarella
