Impastate la farina con le uova fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Coprite la pasta con una pellicola e lasciatela riposare per 20 minuti.
Ingredienti
- 300 g di Ricotta Galbani
- 200 g di farina bianca
- 2 uova grandi
- 30 g di pecorino grattugiato
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 600 g di pomodori perini da salsa
- olio extravergine di oliva
- menta fresca
- baccello di vaniglia
- sale e noce moscata