Trascorso il tempo indicato unite alla salsa un trito di prezzemolo e le arselle precedentemente private delle valve. Sfumate il condimento con il vino bianco e lasciate addensare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti. A questo punto cucinate i vostri ravioli nell'acqua messa a bollire in precedenza. Lasciateli cuocere pochi minuti, finché non saliranno a galla. Infine, prelevate i ravioli di pesce con l'ausilio di una schiumarola, conditeli con la salsa alle arselle e serviteli subito.
Ingredienti
- 3 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 500 g arselle
- 2 grossi pomodori maturi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe