Tagliate quindi i ravioli. Fateli cuocere in acqua salata. Contemporaneamente ponete il burro dentro una padella. Quando i ravioli ai carciofi sono cotti, uniteli al burro che avete fatto sciogliere sul fuoco. Una volta insaporiti al punto giusto, impiattate e servite.
Ingredienti
- 160 g Ricotta Galbani
- 600 g farina
- 6 uova
- 8 carciofi
- 4 c.à.s olio extravergine d'oliva
- cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- vino
- sale q.b
- pepe q.b
- 150 g burro