Pulite, spezzate i carciofi e metteteli da parte. Triturate la cipolla e stendetela in una padella insieme a quattro cucchiai d’olio e a uno spicchio d’aglio fatto a pezzettini. Lasciate cuocere il tutto a fuoco non troppo alto per 15 minuti.
Ingredienti
- 160 g Ricotta Galbani
- 600 g farina
- 6 uova
- 8 carciofi
- 4 c.à.s olio extravergine d'oliva
- cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- vino
- sale q.b
- pepe q.b
- 150 g burro