Per realizzare i ravioli ai carciofi dovete, per prima cosa, iniziare la preparazione della pasta fresca. Sistemate la farina su un piano, facendo la forma di un vulcano.
Ingredienti
- 160 g Ricotta Galbani
- 600 g farina
- 6 uova
- 8 carciofi
- 4 c.à.s olio extravergine d'oliva
- cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- vino
- sale q.b
- pepe q.b
- 150 g burro