Concludete la pietanza mettendo le patate in una capace teglia da forno, adagiando a centro di esse il vostro polpettone e condendo ancora il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva. Infornate la preparazione a 200° per 45 minuti circa. A cottura raggiunta, sfornate la pietanza, fatela raffreddare per qualche minuto, tagliatela a fette e servitela.