Stendere un pezzo di pellicola trasparente su un piano di lavoro e oliarla. Versare l’impasto di carne macinata sulla pellicola e stenderlo con le mani formando un rettangolare dello spessore di circa 2-3 cm. Posizionare la zucca al centro, distribuire la mozzarella tagliata a piccoli pezzi e il gorgonzola sull’intera superficie. Aiutandosi con la pellicola e le mani, richiudere l’impasto farcito formando un rotolo (sigillare bene in alto e sui lati).