Scolatele e, quando si saranno intiepidite, strizzatele fortemente dentro un canovaccio in modo da asciugarle il più possibile.
Ingredienti
- 4 Aubergine di forma piccola (600/700g)
- 2 Eier
- 50 g. Pane raffermo (mollica)
- 3 CT Pecorino grattugiato
- 1 spicchio(i) Knoblauch (grosso)
- Petersilie
- 100 g. Galbanino tagliato a dadini
- 100 g. Semmelbrösel
Polpette di melanzane
