Sbucciatele melanzane, tagliatele a dadini e scottatele per quattro o cinque minuti in acqua salata in ebollizione.
Ingredienti
- 4 Aubergine di forma piccola (600/700g)
- 2 Eier
- 50 g. Pane raffermo (mollica)
- 3 CT Pecorino grattugiato
- 1 spicchio(i) Knoblauch (grosso)
- Petersilie
- 100 g. Galbanino tagliato a dadini
- 100 g. Semmelbrösel
Polpette di melanzane
