Nel frattempo, mondate il radicchio eliminando le foglie più esterne, tagliatelo a metà e lasciatelo marinare per 5 minuti in una ciotola con olio, sale e un pizzico di peperoncino. Scaldate una griglia di ghisa, disponetevi sopra il radicchio e arrostitelo per 5-10 minuti rigirando spesso.
Ingredienti
- 250 g Mozzarella Galbani
- 400 g farina di mais
- 1 L acqua
- 4 coste radicchio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.