Lavorate per un quarto d'ora abbondante e create un palla liscia e omogenea, copritela con un canovaccio e lasciatelo riposare per 2 ore.
Ingredienti
- 250 g di Mozzarella Cucina Galbani
- 500 g di farina di farro
- 250 ml di acqua
- 110 ml di latte intero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 6 g di zucchero
- 40 g di prosciutto cotto
- 12 g di sale
- 50 ml di olio d'oliva extravergine