Lavate le zucchine e tagliatele molto fini aiutandovi con una mandolina e mettetele da parte. Staccate la testa e le zampe dei gamberoni e saltateli in padella con olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, poi condite con sale e pepe quindi sfumate con vino bianco e lasciateli freddare.