- 150 g Mascarpone Galbani
- 20 g Farina
- 40 g zucchero
- 3 Tuorli d'uovo
- 250 ml Milch
- Per la crema al mascarpone:
- zucchero a velo q.b.
- qualche fogliolina di menta
- 250 g frutti di bosco assortiti
- 1 rullo(i) sfoglia rettangolare
- una bacca di vaniglia
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Dalla sfoglia ricavate dei rettangoli di uguale grandezza in numero pari. Cuoceteli in forno a 200° C per circa 15 minuti, il tempo che diventino dorati e gonfi.
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Fate raffreddare. Nel mentre preparate la crema al mascarpone: in un pentolino portate a bollore il latte con la bacca di vaniglia incisa e lasciate in infusione per circa 15 minuti.
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In un altro pentolino mettete i tuorli con lo zucchero, mescolate con cura quindi aggiungetevi la farina e amalgamate bene: poi versatevi a filo, sempre rigirando, il latte e rimettete sul fuoco a fiamma media. Cuocete continuando a mescolare la crema fino a quando non diventerà densa e liscia.
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Fatela raffreddare lievemente (copritela con pellicola da cucina) e unitela al mascarpone con le fruste, in modo da formare un composto perfettamente omogeneo e vellutato.
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Componete i tiramisù: mettete in ogni piattino una cucchiaiata di crema, uno strato di pasta sfoglia, ancora crema alternata a frutti di bosco lavati e tamponati delicatamente e ripetete gli strati fino a piacimento.
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Sull'ultimo strato mettete crema, frutti di bosco, qualche fogliolina di menta e una spolverata di zucchero a velo. Servite subito.
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