Tritare l’aglio e il peperoncino e soffriggere in una grande padella con olio d’oliva. Aggiungere le sarde, far sciogliere a fuoco lento. Aggiungere le cime di rapa, saltarle e farle restringere. Sfumare con il vino. Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
- 800 g pennoni giganti (o orecchiette o penne)
- 600 g cime di rapa
- 1 dl vino bianco
- 5 Sardine sott’olio
- 5 Peperoncini freschi o secchi
- 3 Spicchi d’aglio senza buccia
- Sale marino e pepe macinato fresco
- 5 CT Olio d'oliva extra vergine
Pennoni alle cime di rapa e sardine
