Penne con zucchine, pinoli e mozzarella

15 minuti

Vegetariana

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
2 Mozzarelle Galbani da 150g 280 g di penne integrali 5 zucchine medie 12 fiori di zucca Basilico o menta a piacere Sale e pepe q.b. Olio extravergine di oliva q.b.	Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine sottili. Lavate anche i fiori di zucca, rimuovete il pistillo interno e tenete da parte. Spadellate le zucchine in una padella antiaderente con un goccio di olio e, a piacere, un trito di basilico o di menta. Salate, pepate e aggiungete i fiori di zucchina gli ultimi due minuti di cottura. Mettete da parte e nella stessa padella, senza grassi aggiunti, fate tostare i pinoli. Cuocete in abbondante acqua salata le penne, scolatele e conditele con le zucchine, i pinoli tostati e la Mozzarella Galbani tagliata a cubetti. Servite subito.

Ingredienti

Passi

Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine sottili. Lavate anche i fiori di zucca, rimuovete il pistillo interno e tenete da parte.
Spadellate le zucchine in una padella antiaderente con un goccio di olio e, a piacere, un trito di basilico o di menta.
Salate, pepate e aggiungete i fiori di zucchina gli ultimi due minuti di cottura.
Mettete da parte e nella stessa padella, senza grassi aggiunti, fate tostare i pinoli.
Cuocete in abbondante acqua salata le penne, scolatele e conditele con le zucchine, i pinoli tostati e la Mozzarella Galbani tagliata a cubetti. Servite subito.