Quindi infarinatele leggermente e friggetele in olio di arachidi ben caldo. Preparate una teglia con della carta assorbente dove mettere ad asciugare le melanzane fritte.
Ingredienti
- pepe nero
- Olio di arachidi per la frittura
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico
- 2 aglio
- 500 g. Pomodori pelati
- 2 Melanzana
- 250 g. Ricotta Galbani
- 400 g. Penne rigate
Penne alla siciliana con ricotta fresca
