Mentre il sugo cuoce a fuoco lento, lavate le melanzane con acqua fredda per eliminare il sale in eccesso e poi asciugatele molto bene con un panno pulito.
Ingredienti
- pepe nero
- Olio di arachidi per la frittura
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico
- 2 aglio
- 500 g. Pomodori pelati
- 2 Melanzana
- 250 g. Ricotta Galbani
- 400 g. Penne rigate
Penne alla siciliana con ricotta fresca
