Cospargere uno strato di sale grosso su una piastra da forno, collocarvi sopra le patate, ricoprirle di sale e farle cuocere al forno per 60 minuti circa, finche' diventano tenere (la lama di un coltello deve poter affondare facilmente nella polpa).
Ingredienti
- 200 g. Mozzarella Galbani
- 8 pancetta tagliate sottili
- 4 patate a polpa soda
- 3 CT Olio di oliva
- Sale
- Pepe
Patate gratinate con pancetta
