Pendant ce temps, dans un autre bol, travaillez les jaunes et les œufs avec le sucre, la Ricotta Galbani, l’eau de fleur d’orange, la cannelle, la liqueur, les confits, les graines de vanille raclées (ou essence naturelle de vanille), le zeste râpé des citrons et des oranges et la crème de blé cuit. Mélangez avec soin.