Mettere a mollo l’uvetta in acqua fredda. Far dorare i pinoli e metterli da parte. Sbriciolare il pane, tostarlo in olio d’oliva e metterlo da parte. Tagliare finemente le barbe del finocchio, affettare il grumolo longitudinalmente a strati sottili. Pulire le sarde, rimuovere la testa e le interiora. Far rosolare leggermente l’aglio in olio d’oliva. Aggiungere le sarde e soffriggerle finché non si sciolgono. Unire le barbe e il grumolo del finocchio e soffriggere girando finché non emanano un buon odore. Aggiungere passata di pomodoro e acqua di cottura della pasta sufficienti a coprire il finocchio. Unire l’uvetta dopo averla sgocciolata bene. Insaporire con sale e pepe. Far cuocere brevemente a fuoco lento.