Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla ancora al dente‚ e condirli con le verdure cotte con l'olio d'oliva e allargarle in una pirofila per farle intiepidire unendo nella pasta ben calda il Galbani Gorgonzola DOP a pezzetti per farlo sciogliere con il calore della pasta. Servirle tiepide o calde.