Pasta con ricotta, salsiccia e tartufo

40 minuti

Difficoltà

Prezzo

0 voto(s)

Ingredienti	Passi
1 Ricotta Galbani 250g 3 salsicce 350 g di penne rigate 1 cipolla gialla Olio d’oliva extravergine 1 tartufo 1 Mezzo bicchiere di vino Sale e pepe Noce moscata 1 mazzetto di prezzemolo	Eliminate il budello dalle salsicce e tagliatele a pezzetti, poi mondate la cipolla e tagliatela finemente. Scaldate due cucchiai d’olio e soffriggete la cipolla fino a quando sarà ammorbidita. Aggiungete la salsiccia e fatela cuocere per qualche minuto con la cipolla. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete un pizzico di noce moscata e mescolate accuratamente. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Lavate e asciugate il prezzemolo, sminuzzatelo e mettetelo da parte. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela e conservate mezzo bicchiere d’acqua di cottura. Condite la pasta con la salsiccia e la cipolla e mescolate accuratamente. Aggiungete la Ricotta Galbani, mescolate ancora con cura e se necessario aggiungete un po’ d'acqua di cottura. Spolverizzate con il prezzemolo e mescolate di nuovo. Servite la pasta con qualche scaglia di tartufo.

Ingredienti

Passi

Eliminate il budello dalle salsicce e tagliatele a pezzetti, poi mondate la cipolla e tagliatela finemente.
Scaldate due cucchiai d’olio e soffriggete la cipolla fino a quando sarà ammorbidita. Aggiungete la salsiccia e fatela cuocere per qualche minuto con la cipolla. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete un pizzico di noce moscata e mescolate accuratamente. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Lavate e asciugate il prezzemolo, sminuzzatelo e mettetelo da parte.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela e conservate mezzo bicchiere d’acqua di cottura.
Condite la pasta con la salsiccia e la cipolla e mescolate accuratamente. Aggiungete la Ricotta Galbani, mescolate ancora con cura e se necessario aggiungete un po’ d'acqua di cottura. Spolverizzate con il prezzemolo e mescolate di nuovo. Servite la pasta con qualche scaglia di tartufo.