Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a pezzetti ed aggiungeteli alle cipolle. Completate con le foglie di basilico e fate cuocere a fuoco lento per 35 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Ingredienti
- 2 Mozzarella Galbani da 150g
- 1 kg di pomodori San Marzano
- 2 cipolle gialle
- Qualche foglia di basilico
- 1 melanzana
- 320 g di penne rigate
- Olio d’oliva extravergine
- Olio di semi per friggere