In un pentolino tostate due cucchiai di sesamo fino a doratura: è importante tenere la fiamma bassa e mescolare di tanto in tanto, per evitare che si bruci. Lavate bene lo zenzero e grattugiatelo usando una grattugia a fori piccoli, con le mani strizzatelo in una ciotola: avrete bisogno di circa 4 cucchiai di succo.