Chiudete i dischi piegandoli a forma di mezzaluna e sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta. In una capiente padella antiaderente mettete profondo olio di semi di arachide e fatelo arrivare a temperatura di 170° circa. L'importante è che l'olio sia ben caldo ma non deve fumare. Friggete i panzerotti 5 minuti per lato, scolateli su carta assorbente, tamponateli dall'unto in eccesso e fate intiepidire qualche minuto prima di servire.