Tagliate il pane a fette di 2 cm di spessore e bagnatele con una soluzione di acqua e due cucchiai di aceto in modo che non si inzuppino troppo e lasciatele in ammollo per 15 minuti. Strizzate il pane con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente.
Ingredienti
- 300 g Mozzarelle Galbani
- 400 g pane toscano raffermo
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla di Tropea
- 1 manciata di foglie di basilico fresco
- 4 CT olio d’oliva extravergine
- 3 CT aceto di vino bianco
- 1 cetriolo medio
- 10 olive nere denocciolate
- Sale e pepe
Panzanella con olive nere e mozzarella
