Pulire i carciofi, avendo cura di togliere le foglie dure esterne e le punte superiori. Tagliare i carciofi a listarelle sottili e passare il tutto nella farina. Scaldare l'olio in una padella e friggere i carciofi tagliati a listarelle 2-3 minuti per lato.
Ingredienti
- Brandy
- aneto fresco
- Pepe
- Sale
- Olio di oliva
- 1 Scalogno
- 2 Artischocken
- 20 g. Butter
- 250 g. Salmone fresco (cubetti piccoli senza pelle)
- 50 g. Parmigiano
- 250 g. Galbani Ricotta
- 6 Eier
Omelette a forma di cuore e ricotta, salmone e carciofi croccanti
