Nel frattempo rosolare lo scalogno tritato in cubetti con olio e burro, aggiungere i cubetti di salmone, lasciar cuocere per 2-3 minuti ed aromatizzare con sale e pepe.
Ingredienti
- Brandy
- aneto fresco
- Pepe
- Sale
- Olio di oliva
- 1 Scalogno
- 2 Artischocken
- 20 g. Butter
- 250 g. Salmone fresco (cubetti piccoli senza pelle)
- 50 g. Parmigiano
- 250 g. Galbani Ricotta
- 6 Eier
Omelette a forma di cuore e ricotta, salmone e carciofi croccanti
