Muffin al Cioccolato

1h15

Vegetariana

Difficoltà

Prezzo

0 voto(s)

Ingredienti	Passi
qualche ciuffetto di menta colorante alimentare giallo e rosso 1 fialetta di essenza alla vaniglia 80 ml Milch 3 CT zucchero 250 g Mascarpone Galbani Per la crema al mascarpone: 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di lievito vanigliato 40 g Cacao amaro 140 g Farina 120 g Zartbitterschokolade 130 g burro 100 g zucchero 2 uova Per i muffins:	Per preparare i muffin al cioccolato, iniziate con lo scaldare il forno a 170°. Montate con le fruste le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo, a bagnomaria, fate sciogliere il burro con il cioccolato tritato grossolanamente; poi fate raffreddare. Setacciate la farina (la farina deve essere 00) con il lievito, il cacao e il sale e, poco per volta, versate a pioggia nel composto di uova e zucchero. Ultimate incorporando delicatamente con una spatola anche il burro fuso con il cioccolato. Versate l'impasto in pirottini da muffin (non usate il classico stampo per dolci) e cuocete in forno già caldo per circa 20-25 minuti: fate la prova dello stecchino per verificare la cottura e fate raffreddare. Preparate la crema al mascarpone: in una terrina lavorate il Mascarpone con lo zucchero, il latte, l’essenza di vaniglia e il colorante alimentare per ottenere un bel colore arancione. Lavorate fino ad avere una crema morbida ma consistente e mettetela in un sac à poche con bocchetta liscia. Con un coltellino affilato praticate nel centro dei muffin un foro a forma di cono e riempitelo con la crema al mascarpone, avendo cura che debordi leggermente. Servite i vostri muffin al cioccolato decorando con un ciuffetto di menta. Avrete così dei muffin al cioccolato belli da vedere e ottimi da gustare.

Ingredienti

Passi

qualche ciuffetto di menta
colorante alimentare giallo e rosso
1 fialetta di essenza alla vaniglia
80 ml Milch
3 CT zucchero
250 g Mascarpone Galbani
Per la crema al mascarpone:
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito vanigliato
40 g Cacao amaro
140 g Farina
120 g Zartbitterschokolade
130 g burro
100 g zucchero
2 uova
Per i muffins:

Per preparare i muffin al cioccolato, iniziate con lo scaldare il forno a 170°.
Montate con le fruste le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Nel frattempo, a bagnomaria, fate sciogliere il burro con il cioccolato tritato grossolanamente; poi fate raffreddare.
Setacciate la farina (la farina deve essere 00) con il lievito, il cacao e il sale e, poco per volta, versate a pioggia nel composto di uova e zucchero.
Ultimate incorporando delicatamente con una spatola anche il burro fuso con il cioccolato. Versate l'impasto in pirottini da muffin (non usate il classico stampo per dolci) e cuocete in forno già caldo per circa 20-25 minuti: fate la prova dello stecchino per verificare la cottura e fate raffreddare.
Preparate la crema al mascarpone: in una terrina lavorate il Mascarpone con lo zucchero, il latte, l’essenza di vaniglia e il colorante alimentare per ottenere un bel colore arancione. Lavorate fino ad avere una crema morbida ma consistente e mettetela in un sac à poche con bocchetta liscia.
Con un coltellino affilato praticate nel centro dei muffin un foro a forma di cono e riempitelo con la crema al mascarpone, avendo cura che debordi leggermente.
Servite i vostri muffin al cioccolato decorando con un ciuffetto di menta. Avrete così dei muffin al cioccolato belli da vedere e ottimi da gustare.