Mozzarella al latte di Bufala Maxi con carciofi, lamponi e prosciutto di Parma

20 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
2 Mozzarella di latte di Bufala Maxi Galbani 200g 100 g prosciutto di Parma 400 g cuori di carciofi 2 ct gelatina di lamponi 3 CT aceto di lamponi 125 g lamponi Qualche foglia di basilico tagliata 4 CT olio d'oliva extra vergine Sale e pepe nero	Sgocciolare i carciofi e tagliarli a bocconcini. Lavare i lamponi. Tagliare il prosciutto a strisce larghe e cuocerle in una padella antiaderente fino a renderle croccanti. Sgocciolare la mozzarella e tagliarla a fette. Per il dressing, mescolare l’olio, l’aceto, la gelatina e il basilico e insaporire con sale e pepe. Disporre i carciofi e la mozzarella su un piatto in modo decorativo e versarvi sopra il dressing. Guarnire con i lamponi e il prosciutto. Da accompagnare con focaccia croccante.

Ingredienti

Passi

Sgocciolare i carciofi e tagliarli a bocconcini. Lavare i lamponi. Tagliare il prosciutto a strisce larghe e cuocerle in una padella antiaderente fino a renderle croccanti. Sgocciolare la mozzarella e tagliarla a fette.
Per il dressing, mescolare l’olio, l’aceto, la gelatina e il basilico e insaporire con sale e pepe.
Disporre i carciofi e la mozzarella su un piatto in modo decorativo e versarvi sopra il dressing. Guarnire con i lamponi e il prosciutto. Da accompagnare con focaccia croccante.