- 250 g Mascarpone Galbani
- 3 tuorli
- 100 g zucchero
- 14 amaretti
- 2 cucchiai liquore all'amaretto
- granella di mandorle q.b.
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Sbattete con una frusta elettrica lo zucchero e i tuorli d'uova fino ad ottenere un composto spumoso.
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Aggiungete 10 amaretti sbriciolati e il liquore all'amaretto e mescolate con un cucchiaio per un paio di minuti.
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A questo punto unite il Mascarpone e incorporatelo delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
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Ottenuto un composto soffice e cremoso, riempite le ciotoline monoporzione di mousse e decorate ognuna con 1 amaretto, quindi lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
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Prima di servire decorate le mousse all'amaretto con una bella spolverata di mandorle tritate.
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