- Olivenöl
- Aceto balsamico
- 1 Melanzana piccola
- 2 Mozzarella Galbani
- 2 Knoblauch
- Sale
- 4 Pomodori
- Pepe
- Origano
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Tagliare i pomodori a fette regolari e metterli in una ciotola.
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Condire con sale, pepe e origano, olio d'oliva e aceto, e lasciar riposare per mezz'ora.
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Tagliare le melanzane a fette, salare e lasciar riposare 20 minuti.
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Asciugarle e condire con pepe.
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Tagliare la mozzarella a fette regolari.
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Tagliare l'aglio, e farlo saltare brevemente nell'olio caldo.
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Toglierlo dalla padella.
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Far rosolare le melanzane in un pò di olio e asciugarle.
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Formare due torri alternando le fette di pomodoro, mozzarella e melanzane.
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Con il restante olio e aceto, fare una salsa, salare e pepare e cospargere la salsa sopra le torrette.
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