Spellate i peperoni raschiandoli con un coltello ed eliminando i residui con la carta da cucina; quindi apriteli a metà ed eliminate i semi e i filamenti chiari. Sistemate su ogni metà una parte del ripieno e chiudeteli a involtino quindi allineateli in una pirofila unta d'olio e spruzzateli con poco olio.
Ingredienti
- 1 cucchiaio colmo Pecorino Romano DOP Galbani
- 1 confezione Galbanino Galbani
- 4 peperoni gialli molto sodi e carnosi
- 50 g pan grattato
- 6 filetti d'acciuga
- 50 g olive nere dolci
- 2 cucchiai capperi sotto sale
- 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva