Intanto sciacquate i capperi per togliere il sale e asciugateli. Snocciolate le olive e spezzettatele, poi raccogliete il pangrattato in una terrina con il Pecorino Romano DOP Galbani, i filetti di acciuga spezzettati, un trito di aglio e prezzemolo, i capperi e le olive. Aggiustate di sale se necessario e pepe, poi aggiungete la metà dell'olio e mescolate bene il tutto.
Ingredienti
- 1 cucchiaio colmo Pecorino Romano DOP Galbani
- 1 confezione Galbanino Galbani
- 4 peperoni gialli molto sodi e carnosi
- 50 g pan grattato
- 6 filetti d'acciuga
- 50 g olive nere dolci
- 2 cucchiai capperi sotto sale
- 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva